家常红烧鲫鱼做法,家常红烧鲫鱼的做法

  发布时间:2025-06-10 06:23:56   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 红烧小鲫鱼家常做法
  2. 家常红烧鲫鱼的红烧红烧做法
  3. 家常红烧鲫鱼最正宗的做法

红烧小鲫鱼家常做法

用料:小鲫鱼3条、料酒适量 、做法糖适量 、家常鲫鱼家常鲫鱼醋适量 、红烧红烧葱花适量、做法葱姜蒜适量、家常鲫鱼家常鲫鱼郫县豆瓣酱适量 。红烧红烧

做法:

1、做法准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净 ,在鱼的两面划上斜刀 ,用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分 。

2 、锅里倒油烧热 ,放入鱼 ,煎至两面金黄色,再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3 、加入料酒、李锦记天成一味 。再加入李锦记秘制红烧汁 ,加一点点糖和醋调味,糖用来提鲜,醋用来去腥提味,一点点就好 。

4 、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟 ,中途给鱼翻个身 。炖至鲫鱼酥烂样子时,转大火收稠汤汁 ,撒葱花即可 。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净 ,千万不要弄破胆 ,否则鱼会苦,鱼肚子里的黑膜也要撕干净,这样鱼不会腥,我买的是小一点的鲫鱼 ,这样肉更嫩,更入味。

2.姜切丝 ,葱切末 ,小米辣切段 ,剥几粒蒜瓣备用 。

3 、锅内放油,放入姜丝爆香,放入鲫鱼两面煎好,随后喷少许料酒去腥,再放些老抽和生抽,老抽上色 ,生抽提鲜 。倒入水 ,没过鱼身即可 ,同时可将小米辣放入锅中 ,小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的,也可以提前放哦!然后再放入两颗八角 ,少许花椒粒。

4.锅内水烧开 ,可加入盐和少许白糖 。此时将火调中小火 ,让鱼慢炖。汤汁烧干一半时 ,放入蒜瓣。

5 、汤汁收的差不多的时候放入葱末 ,就可以起锅啦 。

家常红烧鲫鱼最正宗的做法

主料 :鲫鱼3条 ,玉兰片200g  ,盒装豆腐2盒 ,鲜蘑菇200g

辅料:油适量 ,姜适量 ,蒜适量,葱适量 ,泡红椒适量,味精适量,鸡精适量 ,胡椒粉适量  ,料酒适量

具体步骤

第一步.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七 ,鲜蘑菇一分为二  ,洗净 ,装入砂锅待用。

第二步.姜蒜切片,葱 ,泡红椒切成“马耳朵”形 。

第三步.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏 ,入油锅炸至双面金黄色取出  。

第四步.炒锅置上火 ,下油加热,放姜蒜片 ,葱,泡红椒,炒香。

第五步.掺白汤 ,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸 ,去尽浮沫 ,倒入锅内,上台即可。

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